ಛೋಲೆ ಭಟೂರೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಛೋಲೆ ಭಟೂರೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ...

Published: 04th December 2018 12:00 PM  |   Last Updated: 04th December 2018 02:16 AM   |  A+A-


Chole bhature

ಛೋಲೆ ಭಟೂರೆ

Posted By : MVN
Source : Online Desk
ಛೋಲೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
  • ಎಣ್ಣೆ- ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
  • ಪಲಾವ್ ಎಲೆ - 2-3
  • ಚಕ್ಕೆ- 2-3
  • ಜೀರಿಗೆ- ಅರ್ಧ ಚಮಚ
  • ಈರುಳ್ಳಿ- ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು 1 ಬಟ್ಟಲು
  • ಟೊಮೆಟೋ- ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು 1 ಬಟ್ಟಲು
  • ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್- 1 ಚಮಚ
  • ಅಚ್ಚ ಖಾರದ ಪುಡಿ- 1 ಚಮಚ
  • ಅರಿಶಿನ- ಕಾಲು ಚಮಚ
  • ದನಿಯಾ ಪುಡಿ - ಮುಕ್ಕಾಲು ಚಮಚ
  • ಉಪ್ಪು- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
  • ಗರಂ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ
  • ಆಮ್ ಚೂರ್ ಪುಡಿ- 1 ಚಮಚ
  • ಕಾಬುಲ್ ಕಡಲೆಕಾಳು- ನೆನೆಸಿದ್ದು 1 ಬಟ್ಟಲು
  • ಭಟೂರೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
  • ಮೈದಾಹಿಟ್ಟು- 1 ಬಟ್ಟಲು
  • ರವೆ- 1 ಚಮಚ
  • ಸಕ್ಕರೆ- 1 ಚಮಚ
  • ಉಪ್ಪು-  ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
  • ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್- ಅರ್ಧ ಚಮಚ
  • ಅಡುಗೆ ಸೋಡ- ಸ್ವಲ್ಪ
  • ಮೊಸರು- 1 ಬಟ್ಟಲು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ...
  • ಕುಕ್ಕರ್'ನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿಟ್ಟು ಅದಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ಪಲಾವ್ ಎಲೆ, ಚಕ್ಕೆ, ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕೆಂಪಗೆ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 
  • ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೋ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಕೆಂಪಗೆ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಳಿಕ ಇದಕ್ಕೆ ಅಚ್ಚ ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ, ದನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಗರಂ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ, ಆಮ್ ಚೂರ್ ಪುಡಿ, ಕಾಬುಲ್ ಕಡಲೆಕಾಳು ಹಾಕಿ 3-4 ಕೂಗು ಕೂಗಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಛೋಲೆ ಸಿದ್ಧಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 
  • ಭಟೂರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಮೈದಾಹಿಟ್ಟು, ರವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ, ಮೊಸರು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಬೇಕು. 
  • ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಿಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕಾದ ಬಳಿಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೂರಿಯಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಲಟ್ಟಿಸಿಕೊಂಡು ಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಿ ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲೂ ಕೆಂಪಗೆ ಸುಟ್ಟರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಛೋಲೆ ಭಟೂರೆ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.
Stay up to date on all the latest ಆಹಾರ-ವಿಹಾರ news with The Kannadaprabha App. Download now
facebook twitter whatsapp