ಟೊಮೆಟೊ ಊತಪ್ಪಂ

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು: 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು: 100 ಗ್ರಾಂ
• ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರು: 50 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ: 3
• ಮೊಳಕೆ ಹೆಸರು ಕಾಳು: ಒಂದು ಹಿಡಿ
• ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು: 2 ಹಿಡಿ
• ಶುಂಠಿ: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು
• ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ: ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ಬೇಯಿಸಲು ಎಣ್ಣೆ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಕಾಳುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಂತ್ಯ, ಶುಂಠಿ, ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆ ಹೆಸರು ಕಾಳು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 
• ತವಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದಾದ ದೋಸೆ ಮಾಡಿ.
• ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. 
• ನಂತರ ತವಾ ಮೇಲಿಂದ ತೆಗೆದು ಚಟ್ನಿ, ಸಾಗು ಅಥವಾ ಮತ್ತಿತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಬಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಕೊಡಿ.

- ಅಖಿಲಾ ತ್ಯಾಗರಾಜನ್, ಬೆಂಗಳೂರು.