ಎಗ್ ಚಿಲ್ಲಿ

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ: 6
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ: 1 ಚಮಚದಷ್ಟು
• ಉಪ್ಪು: 1 ಚಮಚದಷ್ಟು
• ಮೈದಾ: ಅರ್ಧ ಕಪ್
• ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್: 1/4 ಕಪ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್: 1 ಚಮಚದಷ್ಟು
• ರೆಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್: 1 ಚಮಚದಷ್ಟು
• ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ: 2
• ಚಿಗುರು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 5-6, ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೈದಾ, ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಿಗುರು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಗ್ರೇವಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 

ಈಗ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ಎಗ್ ಚಿಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

- ಸಾರಾ ಗ್ರೇಸ್, ಬೆಂಗಳೂರು