ದಹಿ ಕಬಾಬ್

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು...

• ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸಲು- 3 ಬಟ್ಟಲು
• ಪನ್ನೀರ್- 1 ಬಟ್ಟಲು (ತುರಿದದ್ದು)
• ಈರುಳ್ಳಿ- ಸ್ವಲ್ಪ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)
• ಶುಂಠಿ- ಸ್ವಲ್ಪ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ - 2 (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)
• ಗೋಡಂಬಿ- 2 ಚಮಚ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)
• ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ- ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಗರಂ ಮಸಾಲಾ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ- ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು- (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)
• ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಚಮಚ
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್- 1 ಬಟ್ಟಲು
• ಎಣ್ಣೆ- ಕರಿಯಲು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ...

• ಮೊದಲು 3 ಕಪ್ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಸೋರಲು ಬಿಡಿ.
• ಬಳಿಕ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೊಸರಿಗೆ, ಪನೀರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.ಬಳಿಕ ಕಡಲಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನೀಡಿ. ಬಳಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
• ಬಳಿಕ 1 ಗಂಟೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ. ಬಳಿಕ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಇಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಒಂದೊಂದನ್ನೇ ಹಾಕಿ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದೀಗ ರುಚಿಕರವಾದ ದಹಿ ಕಬಾಬ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.