ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-1 ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ್ದು
• ಸಕ್ಕರೆ-ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ
• ತುಪ್ಪ-ಕಾಲು ಕೆಜಿ
• ಗೋಡಂಬಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸ್ವಲ್ಪ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಬೀಜ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರಿಗೆ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತಾ ಬಂದು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಆರುತ್ತಾ ಬಂದಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಸೌಟಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೈಯಾಡಿಸುತ್ತಾ ಇರಬೇಕು.
• ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ತುಪ್ಪ ಹಾಕುತ್ತಾ ಕೈಯಾಡಿಸುತ್ತಾ ಇರಬೇಕು. ಪಾಕ ತಳ ಬಿಡುತ್ತಾ ಬಂದಂತೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ತುಪ್ಪ ಹಾಕಬೇಕು.
• ಪಾಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹದ ಬಂದು ತಳ ಬಿಟ್ಟಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕೈಯಾಡಿಸಿ ಗೋಡಂಬಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿದು ಹಾಕಬೇಕು.
• ನಂತರ ಇಳಿಸಿ ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.