ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು,,, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ – ಎರಡೂವರೆ ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 5 ಕಾಳುಮೆಣಸು – 1 ಚಮಚ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ – ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ – ಕಾಲು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ – ಕಾಲು ಚಮಚ ಹಿಂಗ್ – ಕಾಲು ಚಮಚ ಈರುಳ್ಳಿ – 2 (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು) ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ – ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ – 15 ರಿಂದ 20 ಉಪ್ಪ
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು...
- ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ – ಎರಡೂವರೆ ಚಮಚ
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 5
- ಕಾಳುಮೆಣಸು – 1 ಚಮಚ
- ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ – ಅರ್ಧ ಚಮಚ
- ಜೀರಿಗೆ – ಕಾಲು ಚಮಚ
- ಸಾಸಿವೆ – ಕಾಲು ಚಮಚ
- ಹಿಂಗ್ – ಕಾಲು ಚಮಚ
- ಈರುಳ್ಳಿ – 2 (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)
- ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಬೇಯಿಸಿದ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ – 15 ರಿಂದ 20
- ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ...
- ಮೊದಲಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕಾಳು ಮೆಣಸನ್ನು ಹಾಕಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬಳಿಕ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಹಾಗೂ ಹಿಂಗು ಹಾಕಿ ಸಿಡಿಸಿ.
- ಬಳಿಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಗೂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಲ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದೀಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ರೈ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.