ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬ ಗೊಂದಲ ಬಂದಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಒಂದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಹದವಾದ ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಸುಲಭ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಾರಣದಿಂದ ಹಲವರ ಮೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ರವೆ ಅಥವಾ ಸಜ್ಜಿಗೆ ರವೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ನೀರು ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು, ಕರ್ನಾಟಕದ ಹಲವು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ಉಪಾಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಹಾಗೂ ಸುವಾಸನೆಯ ಒಗ್ಗರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ತಿಂಡಿ ಸವಿಯಲು ಹಿತವಾಗಿದ್ದು, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಲಘು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ತುರ್ತು ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ರೆಸಿಪಿ ಬ್ಯುಸಿ ದಿನಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಯಾದ ನೀರು ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ...
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು...
ಅಕ್ಕಿ ರವೆ (ಅಕ್ಕಿ ತರಿ) – 1 ಬಟ್ಟಲು
ನೀರು – 3 ರಿಂದ 4 ಕಪ್ (ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ)
ಈರುಳ್ಳಿ – 1 (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದದ್ದು)
ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2 ರಿಂದ 3 (ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಸೀಳಿದ್ದು)
ಸಾಸಿವೆ – 1 ಚಮಚ
ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ – 1 ಚಮಚ
ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ – 1 ಚಮಚ
ಕರಿಬೇವು – ಸ್ವಲ್ಪ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ
ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ – ಸ್ವಲ್ಪ
ಎಣ್ಣೆ – ಸ್ವಲ್ಪ
ತುಪ್ಪ – 1 ಚಮಚ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ನಿಂಬೆ ರಸ – ಸ್ವಲ್ಪ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ...
ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ.
ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಹಾಕಿ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಕರಿಬೇವು, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಈಗ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
ನೀರು ಕುದಿದ ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ರವೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾ ಕೈಯಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಸಿ.
ಉಂಡೆಯಾಗದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮುಚ್ಚಳ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಗೂ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬೇಕಿದ್ದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಟಿಪ್ಸ್...
ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನೀರು ಉಪ್ಪಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರು ಉಪ್ಪಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಚಟ್ನಿ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಲು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
