ಉಡುಪಿ ಶೈಲಿ ಹಯಗ್ರೀವ
Updated on:
- ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ- 1 ಬಟ್ಟಲು
- ನೀರು - 3 ಬಟ್ಟಲು
- ಬೆಲ್ಲ- 1 ಬಟ್ಟಲು
- 4- ಲವಂಗ
- ತುಪ್ಪ- 2 ಚಮಚ
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗೋಡಂಬಿ- ಸ್ವಲ್ಪ
- ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ - ಮುಕ್ಕಾಲು ಚಮಚ
- ಕೊಬ್ಬರಿ ಪುಡಿ - ಅರ್ಧ ಬಟ್ಟಲು
- ಮೊದಲಿಗೆ ಕುಕ್ಕರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಡಲೆಬೇಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಮೂರು ಬಟ್ಟಲು ನೀರು ಹಾಕಿ 3-5 ಕೂಗು ಕೂಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಂತರ ಬೆಂದ ಕಡಲೆಬೇಳೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬಳಿಕ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಿಟ್ಟು, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಂದ ಕಡಲೆಬೇಳೆ, ಬೆಲ್ಲ ಹಾಗೂ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಲ್ಲ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಕೈಯಾಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕೈಯಾಡಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು.
- ನಂತರ ಚಿಕ್ಕ ಪ್ಯಾನ್'ಗೆ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಹುರಿದು ಇದನ್ನು ಬೆಲ್ಲ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಡಲೆಬೇಳೆಗೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬಳಿಕ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಹಾಗೂ ಕೊಬ್ಬರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಡುಪಿ ಶೈಲಿಯ ಹಯಗ್ರೀವ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.
Kannada Prabha
www.kannadaprabha.com
