Kitchen Hacks: ಬೆಳಗಿನ ಗಡಿಬಿಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಕಾಯಿಸಲು ಇಟ್ಟು ಬೇರೆ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋದ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಲು ಉಕ್ಕಿ ಚೆಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾಗುತ್ತಿದೆಯಾ? ಆ ಗಲೀಜನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಮಯ ಪೋಲಾಗುವುದಲ್ಲದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಎರಡೂ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಎದುರಾಗುವ ಈ ಕಿರಿಕಿರಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಇಲ್ಲಿದೆ ಸರಳ ಪರಿಹಾರ! ನಿಮ್ಮ ಕಿಚನ್ ಕೆಲಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಹಾಗೂ ಹಾಲು ಉಕ್ಕಿ ಚೆಲ್ಲದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಈ 5 ಅದ್ಭುತ ಟಿಪ್ಸ್ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ.
ಹಾಲು ಏಕೆ ಉಕ್ಕುತ್ತದೆ?
ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರ ರೂಪುಗೊಂಡು ಒಳಗಿನ ಆವಿಯನ್ನು ಹೊರಗೆ ಹೋಗಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒತ್ತಡ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಹಾಲು ಉಕ್ಕಿ ಹೊರಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.
ಹಾಲು ಉಕ್ಕುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ 5 ಸುಲಭ ಟಿಪ್ಸ್:
ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಚಮಚ ಇಡಿ
ಹಾಲು ಕಾಯಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಒಳಗೆ ಮರದ ಚಮಚ ಇಟ್ಟು ಕಾಯಿಸಿ. ಚಮಚವು ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯನ್ನು ಹೊರಗೆ ಬಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಹಾಲು ಉಕ್ಕುವುದಿಲ್ಲ.
ಪಾತ್ರೆಯ ಅಂಚಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಸವರಿರಿ
ಹಾಲು ಇಡುವ ಮೊದಲು ಪಾತ್ರೆಯ ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸವರಿರಿ. ಇದು ಒಂದು ತಡೆಗೋಡೆಯಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಆ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗಲೇ ಅಂಟಿಕೊಂಡು ಉಕ್ಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಒದ್ದೆ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಸುತ್ತ ಕಟ್ಟಿ
ಪಾತ್ರೆಯ ಹೊರಗಿನ ಅಂಚಿಗೆ ಒದ್ದೆ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿ ನಂತರ ಹಾಲು ಇಡಿ. ಒದ್ದೆ ಬಟ್ಟೆ ತಂಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹಾಲು ಬೇಗ ಉಕ್ಕುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಅಜ್ಜಿಯರ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ.
ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಪಾತ್ರೆ ಬಳಸಿ
ಎಂದಿಗೂ ಅರ್ಧ ತುಂಬಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಕಾಯಿಸಬೇಡಿ. ಹಾಲಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆ ಬಳಸಿ. ಭಾರವಾದ ತಳವು ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ನೀಡಿ ಉಕ್ಕುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ನಿಧಾನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕದಡಿ
ಮೊದಲು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಕುದಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾದು ನಂತರ ಸಿಮ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ. ಪ್ರತಿ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಚಮಚದಿಂದ ಅಂಚಿನ ಪದರವನ್ನು ಒಡೆದು ಕದಡಿ. ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪದರ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಅತಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸಲಹೆ
ಹಾಲು ಕಾಯಿಸುವಾಗ ಗ್ಯಾಸ್ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟೈಮರ್ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಕ್ಕಿದರೆ ಕೂಡಲೇ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.