Health Tips: ಪ್ರತಿದಿನದ ಊಟದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ತಟ್ಟೆ ಅಪೂರ್ಣ ಎನಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಗಂಜಿಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಅನ್ನ ಸಾಂಬಾರ್ ವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯೇ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗ. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹೀಗೆ ಮೂರು ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲಿನ ಪರಿಣಾಮವೂ ಬೇರೆ ಬೇರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವ ಅಕ್ಕಿ ಬೆಸ್ಟ್ ಎಂಬುದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಿಳಿಯೋಣ. ಈ ಮಾಹಿತಿ ನಿಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆ ಕುರಿತ ವರದಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ:
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲಿನ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ತೌಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತೆಗೆದು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಗ ಬೆಂದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಜಾಸ್ತಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಶುಗರ್ ಬೇಗ ಏರುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು, ಶುಗರ್ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.
ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ:
ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹೊಟ್ಟು ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣ. ಇದರಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಂ, ಸೆಲೆನಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ6 ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಭಾವನೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುವುದರಿಂದ ತೂಕ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ. ಶುಗರ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏರುವುದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತ. ಆದರೆ ಜೀರ್ಣವಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಕು.
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ:
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಕರ್ನಾಟಕದ ರಾಜಮುಡಿ, ಕೇರಳದ ಮಟ್ಟ ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ಎಂಬ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ. ಇದರಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಜಿಂಕ್ ಅತ್ಯಧಿಕ. ರಕ್ತಹೀನತೆ ಇರುವವರಿಗೆ, ಮೂಳೆ ಬಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಮೂರರಲ್ಲಿ ಬೆಸ್ಟ್. ಶುಗರ್ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೂ ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೆಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಸ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಲು ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚು ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ನ್ಯೂನತೆ.
ಹಾಗಾದ್ರೆ, ಯಾರಿಗೆ ಯಾವುದು ಬೆಸ್ಟ್?
ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯವಂತರು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ವಾರದಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಧುಮೇಹ, ತೂಕ ಹೆಚ್ಚು ಇರುವವರಿಗೆ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕೊಡಬಹುದು. ಯಾವ ಅಕ್ಕಿ ತಿಂದರೂ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ, ಸಾಂಬಾರ್, ಮೊಸರು, ಸೊಪ್ಪು ಇರಲಿ, ಅನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ.
ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ರ್ಯಾಂಕಿಂಗ್ ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅಕ್ಕಿ ಯಾವುದೇ ಇರಲಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅನ್ನವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಕುಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ನಡಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಸಿಗುವ ಶಕ್ತಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
