ಪನ್ನೀರ್ ಕರಿ
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು
- 250 ಗ್ರಾಂ ಪನ್ನೀರ್
- 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಟೊಮೊಟೊ
- 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1/2 ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ
- 1/4 ಸ್ಪೂನ್ ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ
- 1/4 ಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
- 1/2 ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1/2 ಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- ಉಪ್ಪು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
- ಮೊದಲಿಗೆ ಪನ್ನೀರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
- ನಂತರ ಟಮೊಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ,
- ಕಾದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
- ರುಬ್ಬಿದ ಟಮೊಟೊ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಬೆರೆಸಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಂತರ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
- ನಂತರ ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಶಿನ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯತೊಡಗಿದಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಂಡ ಪನ್ನೀರ್ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಯಿಸಿ.
- ಚಪಾತಿ ಇಲ್ಲವೇ ಪರೋಟಾ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಲು ಪನ್ನೀರ್ ಕರಿ ರೆಡಿ