ಶುಂಠಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು...

• ಶುಂಠಿ- 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಲ್ಲೆ-  400 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು- ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಅರಿಶಿಣದ ಪುಡಿ- ಕಾಲು ಚಮಚ
• ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ- ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ತುಪ್ಪ- ಅರ್ಧ ಚಮಚ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ...

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶುಂಠಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹಾಕಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಇಟ್ಟು, ಪೇಸ್ಟ್ ನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕೈಯಾಡಿಸಿ. ಬಳಿಕ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಲ್ಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಲಕಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೈಯಾಡಿಸುತ್ತಲೇ ಇರಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಬಳಿಕ ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬಂದಿದ್ದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.
• ಇದೀಗ ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿಣದ ಪುಡಿ, ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬಳಿಕ ಒಂದು ಬಟರ್ ಪೇಪರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಲ್ಲೆ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತಾ ಹೋಗಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದು ಪೇಪರ್ ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದೀಗ ಶುಂಠಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.