ವಾರಾಂತ್ಯ ಬಂದರೆ ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಗದ್ದಲದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರ ಪ್ರಕೃತಿಯ ನಡುವೆ ಒಂದು ದಿನ ಕಳೆಯಬೇಕು ಎನ್ನುವ ಆಸೆ ಬಹುತೇಕರದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಸಿರಿನ ವಾತಾವರಣ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರ, ಹೊಸ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಕಲಿಕೆಯ ಅವಕಾಶ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿಗುವ ತಾಣಗಳು ವಿರಳ. ಅಂತಹ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ನಮ್ಮ ರಾಮನಗರ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಚನ್ನಪಟ್ಟಣದ ಡೊಮೇನ್ ಸುಲಾ (Domaine Sula).
ಕರ್ನಾಟಕದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ವೈನರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರುವ ಈ ತಾಣ, ಇಂದು ಕೇವಲ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕಾ ಘಟಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೋಟಗಳ ನಡುವೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಿಳಿಯಲು, ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರ ಆಹಾರ ಸವಿಯಲು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗ್ರಫಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನೆನಪಿನ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲು ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ತಾಣವಾಗಿದೆ.
ಡೊಮೇನ್ ಸುಲಾ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರ ದಾಟುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಮಾವಿನ ತೋಟಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಗುವ ವಿಶಾಲ ರಸ್ತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲೂ ಹಸಿರು ಮರಗಳು, ಅಂದವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿರುವ ಉದ್ಯಾನ, ಕಲಾತ್ಮಕ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲೇ ಮನಸೂರೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಇಲ್ಲಿನ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶೇಷವೆಂದರೆ ಫೋಟೋ ಪ್ರಿಯರಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿರುವ ಆಕರ್ಷಕ ಸ್ಥಳಗಳು. ದೈತ್ಯ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳ ಮಾದರಿಯ ಆಸನಗಳು, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ವಿಂಟೇಜ್ ಟ್ರಕ್, ವೈನ್ ಬ್ಯಾರಲ್ಗಳಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಿರುವ ಪಿರಮಿಡ್, ಸುಂದರ ಹೂವಿನ ತೋಟಗಳು, ವಿಶಾಲ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೋಟಗಳು – ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಥಳವೂ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ಚಿತ್ರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಹೇಗೆ...?
ಗಿಫ್ಟ್ ಶಾಪ್ನಲ್ಲಿ ನೋಂದಣಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ ವೈನರಿ ಟೂರ್ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು ವೈನ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮೊದಲು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಂಗಡಿಸುವ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಕರೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಬಳಿಕ ಯಂತ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ರಸ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಭಾರೀ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕನ್ ಓಕ್ ಮರದ ಬ್ಯಾರಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಬ್ಯಾರಲ್ ಕೊಠಡಿಯ ವಾತಾವರಣವೇ ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಭವ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮರದ ಪರಿಮಳ, ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ಸಾಲುಸಾಲಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿರುವ ಬ್ಯಾರಲ್ಗಳು ವಿದೇಶದ ವೈನರಿಗಳ ಅನುಭವವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೋಟದ ನಡುವೆ ಮನಮೋಹಕ ನಡಿಗೆ
ವೈನರಿ ಪ್ರವಾಸದ ಕೊನೆಯ ಹಂತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೋಟ. ಇಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಯಾವ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಯ್ಲು ಯಾವಾಗ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಾಪಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನೋಡುವುದು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಹೊಸ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರ ಸ್ವರ್ಗ
ಡೊಮೇನ್ ಸುಲಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆಕರ್ಷಣೆ 'ರಸಾ' (Rasa) ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್. ಇದು ಕೇವಲ ಊಟ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳವಲ್ಲ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೋಟಗಳ ಮಧ್ಯೆ ಕುಳಿತು ಊಟ ಮಾಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುವ ತಾಣವಾಗಿದೆ.
ಹೊಸದಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಿರುವ ಓಪನ್ ಏರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಿಂದ ಒಂದು ಕಡೆ ಹಸಿರಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೋಟಗಳು, ಮತ್ತೊಂದು ಕಡೆ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಹೂವಿನ ಉದ್ಯಾನ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಸನವೂ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಸೊಬಗನ್ನು ಸವಿಯುವಂತೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ವೈನ್ಗೆ ಹೊಂದುವ ವಿಶೇಷ ಮೆನು
ಇಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಮೆನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ಯಾವ ವೈನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಮೆನು ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಮುಖ ತಿನಿಸುಗಳು
ಬ್ರುಶೆಟ್ಟಾ ಟ್ರೆಸ್ ಕ್ರೋಸ್ಟಿನಿ
ಗ್ಲೂಟನ್-ಫ್ರೀ ಲೋಡೆಡ್ ನಾಚೋಸ್
ಚಿಮಿಚುರಿ ಚಿಕನ್
ವೆಜಿಟೆಬಲ್ ಡಿಲೈಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ
ಚೀಸ್ ಬಟರ್ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ನಾನ್
ವಿಶೇಷ ಮಟನ್ ಶಿರಾಜ್
ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಶಿರಾಜ್ ವಿಶೇಷ ಆಕರ್ಷಣೆ. ಸುಲಾದ ಡಿಂಡೋರಿ ರಿಸರ್ವ್ ಶಿರಾಜ್ ವೈನ್ ಬಳಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಈ ಖಾದ್ಯ ಮುಂಗಡ ವಿನಂತಿಯ ಮೇರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಖಾಸಗಿ ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನುಭವ
ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಸ್ಟಿಂಗ್ ಬದಲು ಖಾಸಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವೈನ್ನ ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳ, ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಳಸಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಳಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ನೀಡುವ ಚೀಸ್ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಇಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ರೇಪ್ ಸ್ಟಾಂಪಿಂಗ್ – ತಪ್ಪದೇ ಅನುಭವಿಸಿ
ಡೊಮೇನ್ ಸುಲಾಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರೆ ತಪ್ಪದೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಚಟುವಟಿಕೆ ಗ್ರೇಪ್ ಸ್ಟಾಂಪಿಂಗ್.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಾಲಿನಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತುಳಿಯುವ ಈ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿರಿಯರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನರಂಜನೆಯ ಅನುಭವ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಗಿಫ್ಟ್ ಶಾಪ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಖರೀದಿ
ಪ್ರವಾಸದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಫ್ಟ್ ಶಾಪ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ಗಳು, ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, ಸ್ಮರಣಿಕೆಗಳು ಹಾಗೂ ಡಿಂಡೋರಿ–ಪಾಲ್ ಅಂಡ್ ಮೈಕ್ ಸಹಯೋಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಸದ್ಯ ಒಂದು ದಿನದ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವ ಈ ತಾಣದಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾಶಿಕ್ ಮಾದರಿಯ ರೆಸಾರ್ಟ್ ಹಾಗೂ ವಸತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಆರಂಭಿಸುವ ಯೋಜನೆ ಇದೆ. ಇದರಿಂದ ವಾರಾಂತ್ಯದ ರಜೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಲ್ಲೇ ಕಳೆಯಲು ಅವಕಾಶ ದೊರೆಯಲಿದೆ.
ಪ್ರಯಾಣ ಮಾಹಿತಿ
ಸ್ಥಳ: ಡೊಮೇನ್ ಸುಲಾ, ಚನ್ನಪಟ್ಟಣ, ರಾಮನಗರ ಜಿಲ್ಲೆ
ಬೆಂಗಳೂರಿನಿಂದ ಎಷ್ಟು ದೂರ: ಸುಮಾರು 60–70 ಕಿ.ಮೀ. (ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ)
ಶುಲ್ಕ: ರೂ. 600ರಿಂದ ಆರಂಭ
ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ: ಬೆಳಗ್ಗೆ 10ರಿಂದ ಸಂಜೆ 6 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬುಕ್ಕಿಂಗ್ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ)
ಒಂದು ದಿನದ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿ, ಆಹಾರ, ಕಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಅನುಭವಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಚನ್ನಪಟ್ಟಣದ ಡೊಮೇನ್ ಸುಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಪ್ರಿಯರಿಗಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಕುಟುಂಬ ಸಮೇತ ನೆಮ್ಮದಿಯ ವಾರಾಂತ್ಯ ಕಳೆಯಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಮ್ಮೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಬೇಕಾದ ಪ್ರವಾಸಿ ತಾಣ ಇದಾಗಿದೆ.