ಅನ್ನದ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಘೀ ರೈಸ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರತಿ ಅಗುಳಿಗೂ ತುಪ್ಪದ ಪರಿಮಳ ಹೀರಿಕೊಂಡು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಚಕ್ಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಈ ಖಾದ್ಯ ತಿನ್ನಲು ಬಲು ರುಚಿ.

ಅದರಲ್ಲೂ ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಘೀ ರೈಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಂದಲೇ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಘೀ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಘೀ ರೈಸ್ ಪಲಾವ್, ಕುರ್ಮಾ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಸರಳ ರೈತಾದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು...

• ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ – 1 ಬಟ್ಟಲು

• ತುಪ್ಪ – 3 ಚಮಚ

• ಈರುಳ್ಳಿ – 2 (ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)

• ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2

• ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 ಚಮಚ

• ಗೋಡಂಬಿ – 10ರಿಂದ 12

• ಪಲಾವ್ ಎಲೆ – 1

• ಚಕ್ಕೆ – 1 ತುಂಡು

• ಲವಂಗ – 3

• ಏಲಕ್ಕಿ – 2

• ಸೋಂಪು – ಅರ್ಧ ಚಮಚ

• ಪುದೀನಾ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ

• ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ...

• ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 20 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

• ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಡಂಬಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿದು ತೆಗೆದಿಡಿ.

• ಅದೇ ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಚಕ್ಕೆ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಪಲಾವ್ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

• ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದರಲ್ಲಿ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

• ಪುದೀನಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ಈಗ ನೆನೆಸಿಟ್ಟ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮೆಲ್ಲಗೆ ಕಲಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮುರಿಯದಂತೆ 2 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.

• ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

• ನೀರು ಕುದಿದ ಬಳಿಕ ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ 12–15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅನ್ನ ಬೆಂದ ನಂತರ ಒಲೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.

• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ ಮೆಲ್ಲಗೆ ಕಲಸಿ.

ಟಿಪ್ಸ್...

• ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಶುದ್ಧ ತುಪ್ಪ ಬಳಸಿ.

• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಸಿದರೆ ಘೀ ರೈಸ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಲಕಬೇಡಿ; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅನ್ನ ಮುರಿಯಬಹುದು.

• ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.