ಇದನ್ನು ಹ್ಯಾಪಿನೆಸ್ ಕೆಫೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಕೋರಮಂಗಲದಲ್ಲಿದ್ದು, ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ತೆರೆಯಲಾದ ಈ ಹಾಸ್ಚೆಲ್ ಇದೀಗ ನಗರಾದ್ಯಂತ ಭಾರಿ ಸುದ್ದಿಗೆ ಗ್ರಾಸವಾಗಿದೆ.
ಅತಿಥಿಯೊಬ್ಬರು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಡ್ಡು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದು, ಗೋಡಂಬಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಖರ್ಜೂರ, ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಪುಡಿಂಗ್ ಇತರರ ಮನಸೂರೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಯುವ ದಂಪತಿಗಳು ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ತಾಜಾ ಮಾವಿನ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಐಸ್ಡ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನಗರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಇತರೆ ಕೆಫೆಗಳಿಂತರಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೊಂದು ವಿಶೇಷತೆ ಇದೆ. ಹ್ಯಾಪಿನೆಸ್ ಕೆಫೆ ಎಂಬುದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್‌ಪ್ಯಾಕರ್‌ಗಳ (ದಾರಿಹೋಕರ) ಹಾಸ್ಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೆಫೆಯಾಗಿದ್ದು, ಈ ಮಾದರಿಯ ಭಾರತದ ಮೊದಲ (ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಏಕೈಕ) ವಿಹಾರ ಸ್ಥಳ ಇದಾಗಿದೆ. ಹಾಸ್ಟೆಲ್ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದಾದರೂ, ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ಕೆಫೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಉದ್ಯಾನನಗರಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಾಸ್ಟೆಲ್‌ನ ಸ್ಥಾಪಕರಾದ 30 ವರ್ಷದ ಲಕ್ಷ್ಮಣ್ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು 26 ವರ್ಷದ ವನೆಸ್ಸಾ ಜ್ವಿಕ್ ದಂಪತಿ 2016 ರಲ್ಲಿ ಬೆಂಗಳೂರಿನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಸಂಗೀತ ಉತ್ಸವದಲ್ಲಿ ಇಬ್ಬರೂ ಪರಸ್ಪರ ಭೇಟಿಯಾಗಿದ್ದರು. ಈ ಭೇಟಿಯನ್ನು ಮುದ್ದಾದ ಕರ್ಮ ಎಂದು ಇವರು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ. ಇಬ್ಬರೂ ಪ್ರಯಾಣದ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪಿಗಳು. 2018 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹಾಸ್ಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಸುಸ್ಥಿರತೆ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರಯಾಣ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರ ಒಂದು ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವಿದೇಶಿ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಉತ್ತಮ ಹಾಸ್ಟೆಲ್‌ಗಳ ಕೊರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡುವುದನ್ನು ಅವರು ಗಮನಿಸಿದ್ದರು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹಾಸ್ಟೆಲ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಂಗ್ಯವಾಗಿ 'ಬಿ ಅನಿಮಲ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು.'' ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹಾಸ್ಟೆಲ್ ಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಹೆಸರಲ್ಲವೇ? "ನಾವು ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು, ತಾಜಾ ಗಾಳಿ, ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರು ಮುಂತಾದ ಗ್ರಹದ ಮೇಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿಡುವ ಅದೇ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಈ ಹೆಸರು ಅರ್ಥಗರ್ಭಿತವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಜ್ವಿಕ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ವಿಶೇಷ ಹಾಸ್ಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ಅತಿಥಿಗಳು ಏಕಕಾಲಕ್ಕೆ ಸೇರಬಹುದಾಗಿದ್ದು, ರಾತ್ರಿ ಊಟಕ್ಕೆ ರೂ 550 ಮತ್ತು ರೂ 120 ಗೆ ಮಿನಿ-ಮೀಲ್ಸ್ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಬ್ಯಾಕ್‌ಪ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಕಾಫಿ ಕೂಡ ಕ್ಲೈಮೇಟ್ ವೇವ್ ಕಾಫಿ ಎಂಬ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಕಾಫಿ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಮರ್ಥನೀಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಬಾದಾಮಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಗದಗದ ಈ ಪಂಪನಾಶಿ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಯೋಗವೇ ಉಸಿರು
ಸಾವಯವ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಮರುಬಳಕೆಯ ತ್ಯಾಜ್ಯನೀರಿನ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ, ರಕ್ಷಿಸಿದ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸೋರ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ, ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಅವರ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯು ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ ವಿವಾಹವಾದ ದಂಪತಿಗಳು, ಕೆಫೆಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಂಗ್ರಹವು ಬೆಂಗಳೂರಿನಲ್ಲಿ 10 ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಬಿ ಅನಿಮಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಭಾನುವಾರದ ಖಾಧ್ಯಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದ್ದಾಗಿದ್ದು, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪುಡ್ಡು ಕೇಕ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಟೆಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಸಾವಯವ ಗೋಡಂಬಿ, ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಸಮೃದ್ಧ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪೆಕನ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿರುವುದು ಇವುಗಳ ವಿಶೇಷತೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರ ನೆಚ್ಚಿನ ಅವರ ನವೀನ ಪಾನೀಯಗಳಾದ ಲೆಮೊನ್‌ಗ್ರಾಸ್ ಕೂಲರ್ (ಲೆಮನ್‌ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಜೊತೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ) ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಕಾಫಿ Instagram ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಎರಡನೆಯದು ಕರಕುಶಲವಾಗಿ ಹುರಿದ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಬ್ರೂ ಕಾಫಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪರ್ಮಾಕಲ್ಚರ್ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಸುಸ್ಥಿರ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.
ಪ್ರತಿ ವಾರ ಹೊಸ ಮೆನು ಇರುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಈ ದಂಪತಿಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರವನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವು ಅವರ ಟೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬ್ರಂಚ್ 25 ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಬೆಲೆ 490 ರೂ. “ನಾವು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ 55 ಬ್ರಂಚ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿರಲಿದ್ದು, ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಂಚ್ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅವರ ನಿಲುವು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಜನರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಜ್ವಿಕ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಬ್ರಂಚ್ ಜನರು ಸಂವಹನ ನಡೆಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಒಂದು ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಸುಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ವಸತಿಗಳು ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಉದ್ಯಮದ ದೊಡ್ಡ ಸವಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ದಂಪತಿಗಳು ಭವಿಷ್ಯ ನುಡಿದಿದ್ದಾರೆ.
Advertisement