ಚಳಿಗಾಲವು ನಮ್ಮ ದೇಹವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಾಪಮಾನ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬಯಸುವ ಸಮಯ. ಹಾಗೆಯೇ ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಗ್ನಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಬಲವಾಗಿರುವ ಸಮಯ. ಇದರರ್ಥವೇನೆಂದರೆ ದೇಹವು ಗಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಶಕ್ತಿಯುತ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರಲು ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ, ಸೋಂಕುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿಯೋಣ ಬನ್ನಿ.

ತುಪ್ಪ

ತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನ್ನ, ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹದ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪವು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ದೇಹವನ್ನು ಚುರುಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಳ್ಳು

ಎಳ್ಳು ದೇಹದ ತಾಪಮಾನ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಎಳ್ಳು ದೇಹದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜದ ಲಡ್ಡು, ಚಿಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಚರ್ಮದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಯಾಸವನ್ನು ದೂರವಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇರು ತರಕಾರಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಮೂಲಂಗಿ, ಮತ್ತು ಗೆಣಸು ನೆಲದಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ದಿನವಿಡೀ ದೇಹದ ತಾಪಮಾನ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ದೊರಕುತ್ತದೆ. ಇವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ನಾರು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ಗಳಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಸಮತೋಲನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಗೂ ಒತ್ತು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಾದ ಶುಂಠಿ, ಅರಿಶಿನ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಥೇಚ್ಛವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ, ದೇಹದಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮಿನ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ. ಚಹಾ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಊಟದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಿಸಿನ ಪುಡಿ/ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್

ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಗೋಡಂಬಿ, ಖರ್ಜೂರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ, ಇವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿಡುತ್ತದೆ. ಈ ಒಣಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಿನವೂ ನಾಲ್ಕಾರು ತಿಂದರೆ ಸಾಕು.

ವಿಟಮಿನ್-ಸಿ ಭರಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಚಳಿಗಾಲವು ವಿಟಮಿನ್-ಸಿ ಭರಿತ ಕಿತ್ತಳೆ, ಸೇಬು, ಸಿಹಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೆಟ್ಟದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕಾಲವೆಂದೇ ಹೆಸರಾಗಿದೆ. ಇವೆಲ್ಲಾ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಟ್ಟದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಬಲವಾದ ರಸಾಯನ - ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಟಾನಿಕ್ ಎಂದು ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. 

ರಾಗಿ, ಜೋಳ

ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಜೋಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಇವು ದೇಹದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾರಿನಂಶ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ. ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದಿಂದ ರೊಟ್ಟಿ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮುದ್ದೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪಾನೀಯಗಳು

ಶೀತವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಯುರ್ವೇದವು ಶುಂಠಿ, ತುಳಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಎನ್ನುತ್ತದೆ. ಈ ಚಹಾಗಳು ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಗಂಟಲ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಸರಳ ಕಪ್ ಶುಂಠಿ-ತುಳಸಿ ಚಹಾವು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೊಪ್ಪುಗಳು

ಪಾಲಕ್, ಮೆಂತ್ಯ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಇವು ರಕ್ತವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳಿಂದ ಪಲ್ಯ, ಸಾಂಬಾರ್, ರೊಟ್ಟಿ, ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್ ಹೀಗೆ ಹಲವಾರು ರುಚಿಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.