ಅವರೆಕಾಳು ಸಾರು

ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
1. ಅವರೆಕಾಳು- 1 ಪಾವು
2. ಸಾರಿನ ಪುಡಿ- 1 ಟೀ ಚಮಚ
3. ಹುಣಸೆರಸ- 2 ಟೀ ಚಮಚ
4. ಉಪ್ಪು, ಇಂಗು- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
5. ಎಣ್ಣೆ- 1 ಟೀ ಚಮಚ
6. ಸಾಸಿವೆ- 1 ಟೀ ಚಮಚ
7. ಕರಿಬೇವು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

•     ಅವರೆಕಾಳು ಎಳೆಯದಾಗಿ, ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
•     ಅವರೆಕಾಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಾರು ಬೇಕೋ ಅಷ್ಟು ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುಕ್ಕರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
•     ನಂತರ ಸೊಪ್ಪು, ಸಾರಿನ ಪುಡಿ, ಹುಣಸೆರಸ, ಕರಿಬೇವು, ಕೊತ್ತಂಬರಿಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.
•     ಎಣ್ಣೆ ಕಾಯಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ, ಇಂಗು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ ಸಾರಿಗೆ ಕೊಡಿ.

- ಶ್ರೀದೇವಿ
(ಸಖಿ ಪಾಕ್ಷಿಕದಿಂದ ಆಯ್ದ ಲೇಖನ)