ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಪಾಯಸ
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು...
- ಹೆಸರುಬೇಳೆ - 1 ಬಟ್ಟಲು
- ಹಾಲು - 3 ಬಟ್ಟಲು
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಬಟ್ಟಲು
- ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ - ಸ್ವಲ್ಪ
- ಕೇಸರಿ ದಳ - 2-3
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗೋಡಂಬಿ - ಸ್ವಲ್ಪ
- ತುಪ್ಪ - 3-4 ಚಮಚ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ...
- ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪಾತ್ರೆಯೊಂದನ್ನು ಇಟ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.
- ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಹಾಗೂ ಬೇಯಲು ನೀರು ಹಾಕಿ 2-3 ವಿಶಲ್ ಕೂಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ನಂತರ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆದು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಗೂ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಕೈಯಿಂದ ಕೆದಕುತ್ತಿರಬೇಕು.
- ನಂತರ ಕಾದ ಹಾಲನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಹಾಗಿ 5-10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಬೇಕು.
- ಪ್ಯಾನ್ ವೊಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಗೂ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕೆಂಪಗೆ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಬೆಂದ ಹೆಸರುಬೇಳೆಗೆ ಹುರಿದುಕೊಂಡ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಹಾಗೂ ಕೇಸರಿ ದಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಶಿವನಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾದ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಪಾಯಸ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.