ಅವಲಕ್ಕಿ ಲಾಡು

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಅವಲಕ್ಕಿ (ಪೋಹಾ): 2 ಕಪ್
• ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿ: 3/4 ಕಪ್
• ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತುಪ್ಪ
• ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಬಳಸಬಹುದು)

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

• ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೆಲ್ಲ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
• ಲಾಡು ಕಟ್ಟಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಹದವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕರಗಿದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಸಿಹಿಯಾದ ಅವಲಕ್ಕಿ ಲಾಡು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

- ರಮಾ ಶೇಕಾರ್, ಕೊಚ್ಚಿ